吃“长年菜”——少数民族春节食俗大观

　　蒙古族——除夕更岁时，长年菜一家人围坐在包内火炉边，吃少在向长辈敬献“辞岁酒”之后，数民俗饱餐烤羊腿和煮水饺。族春
　　高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的节食习俗。长年菜也叫作“芥菜”，长年菜
    吃这种菜是吃少预示寿命长。有的数民俗人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。族春
　　满族——年三十家宴十分丰盛而隆重。节食主食有糯米粉或成粉包制的长年菜饺子、火烧、吃少豆包等；传统年菜有鲜美的数民俗血肠、煮白肉及别具一格的族春酸菜氽白肉，而象征吉庆有余的节食鱼菜更不可少。子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。
　　壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。
　　拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。
　　侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰登、余钱余粮。
　　黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，席间唱“贺年歌”。大年初一或初二，人们集体狩猎，猎物的来先分给第一个击中猎物的射手，剩下的一半大家均分，怀孕妇女可以获得两份猎物。
　　景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。
　　达斡尔族——生活在黑龙江和嫩江两岸。除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。
  　佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。
　　土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。
　　维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。
　　藏族——春节期间用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。
 
文章来源： 新华网

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